Ensalada de patata
En Comestibles Ya te compartimos una forma saludable, diferente y deliciosa de sorprender a tu familia con unas frescas patatas. Sigue el paso a paso de esta sencilla receta y prepara tu ensalada fácilmente para cualquier ocasión.
Receta saludable con aceite de oliva #1: Ensalada de patata
Porción: Para 4 personas
Ingredientes
- 500g de patatas frescas muy pequeñas
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de Aceite de Oliva Andaluz
- 1/2 de taza de cebollino picadito
- 15 g de aceitunas sin hueso
- 1 cucharada de nueces de macadamia tostadas picadas gruesas
- 1 cogollo de lechuga
- 80g de berros limpios
Preparación
Cuece las patatas en una cazuela grande de agua hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas; luego escúrrelas en su totalidad.
Pela las patatas; mézclalas con el vinagre, el aceite, el cebollino, las aceitunas y las nueces en un bowl grande.
Para el emplatado, pon las hojas de lechugas sobre los platos antes de cubrirlas con la ensalada de patatas y los berros.
¡Disfrútala en familia!
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